#greenbiscuits pentru cei mici

Zilele trecute am povestit câte ceva despre un mic-dejun sănătos pentru întreaga familie, de la mic la mare, #greenmamasbreakfast. 😉 Am pornit de la ideea că masa de dimineața este cea mai importantă masă a zilei, pe care, într-o săptămână obișnuită, toți o servim împreună. Și cum fiecare dintre noi are nevoie de multă energie, cel puțin până la ora prânzului, am ales ingrediente, în primul rând, todler friendly, iar apoi, sățioase și care să ne ofere boost-ul de energie vital 😉 dimineților noastre încărcate.

În aceeași notă green, am vorbit acum ceva timp despre healthy snacking, când Luca abia începuse să primească prima gustare dintre mese. A trecut timpul, și mititelul primește, în continuare, snack-uri sănătoase. Faptul că am început de timpuriu să-i povestim despre morcovi, mere and co., dar și prin puterea exemplului propriu, cred că l-am ajutat să-și însușească câteva abilități de healthy snacking.

DSC_0883.JPG

Și cum inevitabil mai avem și zile când poate n-avem chef sau timp pentru a găti… da, mai trecem și prin momente dintr-acestea, iar cine nu le recunoaște înseamnă că… well, e din alta ligă, 😀 am zis totuși, să nu facem rabat de la regula healthy snacking.

În continuare, sunt de părere că gustările sănătoase dintre mese oferă echilibru alimentației pe parcursul zilei. Iar în dorința de a diversifica puțin, listei noastre old school, i-am adăugat câteva noutăți. Am întrebat în stânga, în dreapta, am vizionat liste de produse, de ingrediente, și am dat iama printre rafturile Băcăniei Naturiste, unde am descoperit niște biscuiți fără zahăr și fără gluten, care seamănă foarte mult cu cei făcuți în casă de noi.

DSC_0884.JPG

Biscuiții arată ca cei pe care îi prăjiturim noi în bucătărie și cel mai mult m-a încântat că sunt făcuți manual din făină de orez și făină din năut, despre care știu că este foarte bogată în fibre și proteine. Și pentru că nu conțin conservanți sau alte nebunii, sunt alternativa perfectă gustărilor homemade.

DSC_0885.JPG

Deci pe lângă morcovii cruzi, fructele de sezon (toamnă/iarnă: mere, pere, gutui, struguri, dovleac), merele coapte cu scorțișoară, după amiaza, în drum spre casă, până la ora cinei, prin parc, la joacă, în deplasări, ronțăim acum și biscuiți cu nuci, cu roșcove și lămâie. Cei cu lămâie sunt preferații mei, cu nuci pentru hubby, iar cei cu roșcove și ovăz, desigur, pentru Luca, mare amator de biscuiți cu ”ciocolată”. 😉 Lângă…? Un pahar de nectar de dovleac. L-am cucerit! 😀

Anunțuri

Mic-dejun

GirlyGoingAwayParty.jpg

Ce zici de o budincă de chia?

Eu știu… dacă gustă Luca, gust și eu!

Și ce crezi, a gustat, i-a plăcut și a mai poftit după “mmm-ul” lui pe care l-am interpretat ca un “iami, iami, e delicios!”.

De ce budincă de chia la mic-dejun?

  1. Chia (20 grame): pentru că are de 6x mai mult Ca decât laptele, de 3x mai mult Fe decât spanacul, de 30x mai mulți antioxidanți decât afinele și lista continuă, îți zic eu!
  2. Scorțișoara (un praf): pentru că e un antioxidant natural, are numeroase proprietăți antimicrobiene și are un parfum îmbietor.
  3. Tărâțe de ovăz (10 grame): pentru că ajută digestia și stabilizează nivelul zahărului în sânge.
  4. Merișoare (11-15 bucăți): pentru că au un conținut bogat în vitamina B1, B2, B3 și sunt un antioxidant mai puternic de 20x decât vitamina C.
  5. Lapte de migdale (150 mililitri): pentru că e bogat în vitamine, minerale și de curând, am descoperit cât e de delicios.
  6. Fructe (la alegere, bucățele de banane, căpșune sau câteva afine): pentru dulceață și aportul natural de vitamine.

O pregătesc seara, după ce se lasă liniște, peste noapte stă la frigider, iar fructele proaspete le adaug dimineața. Lui bebe Luca îi dau vreo 2 lingurițe și completez cu brânzică de casă, iaurt, ou fiert, o roșie cherry, în funcție de dispoziția pofticioasă. 😀 Hubby servește vreo 3 linguri și completează cu un suc natural de portocale și grepfrut, brânză proaspătă, un ou fiert, legume proaspete și ce mai poftește dragul de el.

Mă aprovizionez lunar cu câte 3 pungulițe de semințe de chia, 2 de tărâțe de ovăz și 1 pungă de merișoare confiate fără zahăr. Pentru porțiile descrise, pungulițele îmi sunt suficiente timp de o lună. Aaa și le comand de aici, în caz că nu ai o sursă de încredere.

De ce budica de chia-.jpg

Șșt! Să nu spui la nimeni, dar pe mine cred că mă ajută să și slăbesc. Zilele trecute mi-am dat seama, budinca fiind singura schimbare în alimentația mea. 😉

C’est moi, Alina! 🙂

Sweet Friday

Let the weekend begin! While waiting for my lil brother and his girlfriend, let’s make a toffee cheesecake. 🙂

Step one: am dat prin blender 270 gr. de biscuiți digestivi cu scorțișoară, pe care i-am amestecat cu 140 gr. de unt cu 60% grăsime (puteți folosi 120 gr. de unt cu 82% grăsime – rețeta originală). Aluatul obținut l-am întins într-o tavă pe fundul căreia am așezat, în prealabil, hârtie de copt, apoi l-am dat la cuptorul încălzit (180 grade) preț de 10 minute.

Step two: am pregătit crema de brânză, după cum urmează: într-un bol încăpător am răsturnat 600 gr. de brânză proaspătă (rafturile supermakerturilor sunt destul de generoase când vine vorba de creme de brânză deja preparate) pe care am mixat-o bine cu 100 gr. de zahăr și un pliculeț de zahăr vanilat Bourbon și 200 gr. de smântănă. Am adăugat, rând pe rând, 3 ouă și 3 linguri de făină. Iaca și compoziția mea de brânzică cremoasă., pe care am turnat-o peste blat, apoi totul a mers la cuptor pentru încă 60 minute, de data asta la o temperatură de 160 grade.

Step three: într-o tigaie întinsă cu fund dublu am vărsat 250 ml. apă și 450 gr. zahăr, fără să le amestec vreun pic, lăsându-le să fiarbă la foc mic în jur de 20 minute. Am continuat să fierb caramelul până ce a obținut o culoare aurie, iar la final, am încorporat și 200 ml. smântănă pentru frișcă fierbinte.

Step four: am turnat peste cheesecake caramelul meu lipicios peste care am presărat câțiva fulgi de bomboane Chocotoff.

Step five: după o oră de tihnă la frigider, am tăiat o bucată zdravănă de toffee cheesecake, pe care am simțit că e musai să o savurez alături de un pahar de lapte călduț. 😀

IMAG1026Enjoy!

C’est moi, Alina! 🙂