Supereroul PowerFood

DSC_0827.JPG

Vorbeam zilele trecute de câteva alimente pe care le-am etichetat “power food”. Am continuat să le consumăm, noi, cu poftă, Luca, cu nazuri, dar am experimentat și ceva nou: hrișca, lintea și cușcușul.

Contrary to popular belief, nu mi-e peste mână să le cumpăr, le găsesc de obicei, la prețuri de bun simț, iar pentru că am reușit să le introduc, treptat, și în alimentația lui Luca, a devenit ceva natural să spun, hai că azi te aștept cu o salată de cușcuș sau ce spui de o budincă de chia la micul-dejun. Cât despre beneficiile asupra sănătății, am explicat puțin mai jos de ce “ne-am dat pe power food”. 😉

DSC_0829.JPG

Hrișcă

Face parte din categoria pseudocerealelor care nu conțin gluten și sunt foarte bogate în proteine. Hrișca merge de minune în alimentația bebelușilor sensibili, cu alergii, ori cu intoleranță la gluten. În plus, poate substitui ușor cărnița tocmai datorită aportului mare de proteine. E la fel de hrănitoare și are numeroase proprietăți nutritive. Ca să exemplific, 100 gr. de hrișcă = 12 gr. de proteine mult mai ușor de digerat și de asimilat de organismul unui bebe.

De gătit, se gătește numaidecât, trebuie doar să o lași la înmuiat în apă călduță (dacă vorbim de 100 gr. hrișcă atunci 250 ml. apă sunt suficienți), apoi o fierbi puțin în lapte de vacă, de migdale sau de orez (e după cum ai poftă), o îndulcești cu miere, stafide, merișoare, fructe de pădure proaspete, nuci, you name it, et voilà, micul-dejun│masa de seară perfectă atât pentru bebe, cât și pentru tine.

Linte roșie

O leguminoasă la fel de bogată în proteine, lintea roșie este și o sursă de minerale (în special, fier), antioxidanți și acid folic. Și cum caut să introduc cât mai des în alimentația noastră fibre alimentare naturale, ușor de digerat, bobițele astea roșii, foarte ieftine și ușor de găsit, do the job!

And it cooks in no time! Într-o tigaie cu capac torni 3 căni de apă, puțin ulei de măsline și arunci vreo 3-4 mâini de linte roșie (echivalentul unei căni) spălată bine înainte, 1 ceapă potrivită, cu 2 roșii grase de grădină tăiate cubulețe, 1 ardei kapia, o mână de porumb, câteva capere (eu le prefer pe cele murate în sare), iar la final, gustul fin se îmbogățește cu 4 frunzulițe de busuioc proaspăt tocat. E rețeta salvatoare când ai invitați “neașteptați” la masă și puțin timp la dispoziție pentru cooking. Bebeii o să-și lingă degețele pline de sos și o să cerșească lingușitori a doua porție, cross my heart.

Cușcuș

Cușcuș merge de minune în salate, combinat cu tot felul de chestii verzi, cel puțin așa l-am mâncat noi până acum. Cu spanac, brocolli, avocado, măsline verzi, salată verde, lămâie din belșug (sau cât suportă fiecare), ulei de măsline, sare de mare, puțin piper. Fibre, proteine, minerale, vitamine și mult fier din verzăciuni.

Mă gândesc acum că ar fi garnitura ideală pentru un pește fript. Yum!

Am observat că aportul natural de minerale și fibre solubile ne-a ajutat vizibil să fim mai prezenți și mai energici, iar noi chiar avem nevoie de energie la puterea a doua.

Ce spuneți de cele 3 alimente power food? Le-ați consuma cu plăcere?

C’est moi, Alina! 🙂

Reclame

Bulgăraș, bulguraș

De ce budica de chia- (2).jpg

Orezul cu lapte, orezul cu legume, orezul din perişoare, lui Luca a început să-i placă mult orezul.

E încurajator, mai ales că am în plan să înlocuiesc ușor, ușor orezul cu bulgurul (dacă s-o putea, acum nu-i bai! 😀 ).

Degustăm, experimentăm, sperăm ca bunătăţurile mele sănătoase să fie şi favoritele lui.

De ce încerc bulgurul şi nu continui cu orez dacă am văzut că-i place?

Bulgurul este făcut din mai multe tipuri de boabe de grâu, cărora li se înlătură învelişul extern, sunt fierte, apoi uscate şi mărunţite. Este aşa de bogat în fibre insolubile, minerale (fier şi magneziu), vitamine (câteva B-uri, vitamina A şi K) şi are un indice glicemic mai mic decât cel al orezului. That’s why! 😉

Ce m-am gândit să pregătesc cu el?

Tabbouleh – fel principal

Pentru 2 porţii de tabbouleh şi încă una mititică 😉 am avut nevoie de:

  • 150 gr. de bulgur (o cănuță) bine spălat sub jetul de apă rece, apoi fiert într-un vas încăpător în 300 ml. apă (2 cănuțe – aceeași cănuță, ca să am o măsură) timp de 15-20 minute, până absoarbe tot lichidul – după ce stingi focul, a bulgurul cu o furculiță și îl lași să se răcească;
  • 1 frunzuliță de mentă proaspătă (dacă îți place gustul mentolat poți folosi chiar 2-3 frunze), vreo 6-7 fire de pătrunjel (tot așa, după gust) și un fir de ceapă verde, toate tocate fin – aruncate într-un bol peste care torni din belșug ulei de măsline (cam 4 linguri), zeama de la o jumătate de lămâie, sare de mare și piper proaspăt râșnit;
  • 5-6 roșii cherry (sau 3-4 ridichi) și un sfert de castravete, la fel, bucățite mic, mic, mic;
  • sâmburii de la o rodie (eu am căutat azi în 3 locuri și nu am găsit o rodie :O );
  • 50 gr. de fistic tras puțin la tigaie – opțional.

Notița 1: pentru Luca am pregătit un bol separat, fără ceapă, piper și rodie (nu, pentru că nu am avut, ci pentru că nu ar fi putut să roadă semințele).

Untitled design.jpg

Bulguraş – desert

Am făcut o singură porție pentru Luca, pe care i-o voi servi la micul-dejun (fingers-crossed):

  • 40 gr. de bulgur (bine spălat sub jetul de apă rece) lăsat la înmuiat peste noapte în 120 ml. de lapte de migdale;
  • 20 gr. nuci trase un minut la tigaie, apoi mărunţite fin;
  • 1/2 linguriţă de sirop de agave;
  • vreo 10 merişoare fără zahăr sau fructe goji – opţional.

Untitled design (1).jpg

Reţetele se pregătesc foarte repede, se amestecă ingredintele în boluri şi gata, masa e servită! Sunt sănătoase şi pot suferi transformări personale, în funcţie de preferinţele fiecăruia. Yum!

Notița 2: Bulgurul poate fi consumat fie după ce a fost fiert, fie după ce a stat înmuiat în apă, lapte câteva ore, fiind deja prefiert. Și da, ar merge de minune și cu puțină brânzică de casă.

Notița 3: Pacheţelul meu este cumpărat din „Dm”, dar am găsit și aici bulgur în cantităţi mai mari, iar raportat la cantitate preţul este unul bun.

C’est moi, Alina, green mama! 🙂